Verdura al horno sobre cuscús, listo en veinte minutos.
Asa el calabacín, el pimiento y la cebolla en dados, 25 minutos a 200 grados.
Hidrata el cuscús con el mismo volumen de agua hirviendo y sal, tapado 5 minutos.
Suéltalo con un tenedor y añade un chorro de aceite.
Mézclalo con la verdura asada y las almendras picadas.