Plancha de lomo con ensalada sencilla al lado.
Saca la carne de la nevera 15 minutos antes para que se atempere.
Hazla a la plancha muy caliente, 3 minutos por lado.
Sala al final, nunca antes, para que no suelte el jugo.
Aliña la lechuga y el tomate con aceite, vinagre y sal.