Salsa casera de tomate con berenjena bien dorada.
Corta la berenjena en dados, sálala y déjala escurrir 10 minutos.
Dórala en la sartén con aceite hasta que esté tierna.
Añade el ajo, el tomate rallado y el orégano, y cuece 15 minutos.
Cuece la pasta al dente y mézclala con la salsa y el queso rallado.