Guiso lento de domingo, de los que llenan la casa de olor.
Sella la ternera en trozos grandes a fuego fuerte y resérvala.
En la misma olla, pocha la cebolla, el ajo y la zanahoria.
Devuelve la carne, añade el pimentón, remueve y cubre con agua.
Cuece tapado 60 minutos; añade la patata y los guisantes los últimos 20.